安溪是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)，安溪鐵觀音作為烏龍茶中最為璀璨的一顆明珠，一直在世界的舞臺(tái)上展示著其獨(dú)有的魅力。在這里，有一位“80后”姑娘何環(huán)珠，建立了一個(gè)以女性為主體的茶文化平臺(tái)，為茶文化傳承和發(fā)揚(yáng)注入“她力量”。

安溪，地處閩南金三角泉州、廈門(mén)、漳州中間結(jié)合部，是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)。作為海上絲綢之路上的?？?，中國(guó)茶一直是一張重要的“中國(guó)名片”，而安溪鐵觀音作為烏龍茶中最為璀璨的一顆明珠，也一直在世界的舞臺(tái)上展示著其獨(dú)有的魅力。在這里，有一位“80后”姑娘何環(huán)珠，建立了一個(gè)以女性為主體的茶文化平臺(tái)，為茶文化傳承和發(fā)揚(yáng)注入“她力量”。

何環(huán)珠在安溪鐵觀音生態(tài)茶園中采摘茶葉。圖片來(lái)源：光明日?qǐng)?bào)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè) 巾幗不讓須眉

何環(huán)珠出生于福建省泉州市安溪縣湖上鄉(xiāng)的一個(gè)茶業(yè)世家，從小的耳濡目染，讓她對(duì)鐵觀音有著特殊的感情。

“這么好的茶葉，不能只局限在安溪，應(yīng)該傳播到全國(guó)，甚至全世界?！焙苇h(huán)珠自小便立下志向。為此，她到安溪茶校學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)，并開(kāi)始通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)把安溪鐵觀音銷往全國(guó)各地。隨著茶友越來(lái)越多，何環(huán)珠的投入更為專注。她遠(yuǎn)赴內(nèi)蒙古、云南等地尋找各類茶品，學(xué)習(xí)茶葉審評(píng)，挨家挨戶進(jìn)行比對(duì)。每到一處，她都樂(lè)于與當(dāng)?shù)夭枭探涣鞑枞~制作技藝，搜集當(dāng)?shù)夭枞~。

“光靠自身實(shí)踐還不夠，還需擁有更加系統(tǒng)的理論知識(shí)。”何環(huán)珠喜歡讀書(shū)，尤其喜歡一些茶文化書(shū)籍。關(guān)于茶的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)、飲茶技藝，她都認(rèn)真研讀，看了一遍又一遍。為了提升自己的專業(yè)度，何環(huán)珠還經(jīng)常拜訪茶學(xué)教授、茶界前輩，虛心請(qǐng)教，鉆研相關(guān)茶葉知識(shí)，不懈追求精益求精的制茶品質(zhì)。

2017年，何環(huán)珠被評(píng)為安溪烏龍茶（鐵觀音）制作技藝代表性傳承人。這也讓她更明白了茶文化發(fā)揚(yáng)和傳承的意義，矢志致力于保護(hù)非遺茶文化。

何環(huán)珠(左二)和茶學(xué)專家一起觀摩包揉好的鐵觀音茶。圖片來(lái)源：東方網(wǎng)

挖掘茶師“她力量”

安溪縣有數(shù)十萬(wàn)女性從事茶業(yè)相關(guān)工作，包括種茶、制茶、售茶、說(shuō)茶。但何環(huán)珠觀察到，安溪的制茶大師基本都是男性。不少安溪本地人不愿意讓女性從事茶產(chǎn)業(yè)，因?yàn)橹撇栊量?，需要做一些苦力活、危險(xiǎn)活，例如人工搖青、機(jī)器包揉、機(jī)器炒青等環(huán)節(jié)很少讓女性參與。

在何環(huán)珠眼里，女性的一些特質(zhì)，如嗅覺(jué)細(xì)膩、靈敏度不亞于男性，女性在整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈中有不可替代的作用。為了讓女性獲得更多學(xué)習(xí)和工作機(jī)會(huì)，也為了促進(jìn)安溪茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，她致力于建立一個(gè)女性茶人的公益組織。

2019年3月，安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所正式落地。何環(huán)珠篩選當(dāng)?shù)嘏圆铇I(yè)從業(yè)人員來(lái)到傳習(xí)所，以傳承安溪鐵觀音制作技藝為重點(diǎn)，組織制定傳承人培養(yǎng)方案，邀請(qǐng)茶葉及茶學(xué)專家開(kāi)展非遺專題報(bào)告學(xué)習(xí)班，還舉辦鐵觀音文化比賽、日常培訓(xùn)與講座等。

何環(huán)珠（左）教授鐵觀音“搖青”工藝。圖片來(lái)源：央廣網(wǎng)

從成立之初的95人，安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所規(guī)模至今已擴(kuò)大至387人。越來(lái)越多的女性通過(guò)培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。截至目前，傳習(xí)所共組織參與茶文化培訓(xùn)200余場(chǎng)，線下參與者超5000人次，線上參與者3萬(wàn)余人次，“師帶徒”培養(yǎng)近百人參與安溪茶產(chǎn)業(yè)課題研究、論文發(fā)表、標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)攻關(guān)等，擁有發(fā)明專利近百項(xiàng)。

推動(dòng)茶文化國(guó)際交流

除了篩選和培育女性非遺傳承人、助力人才振興，安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所還成為促進(jìn)茶文化國(guó)際傳播的一個(gè)重要平臺(tái)。

2017年，何環(huán)珠代表福建農(nóng)林大學(xué)帶隊(duì)參加第16屆國(guó)際無(wú)我茶會(huì)，期間提交申請(qǐng)并為安溪爭(zhēng)取到第17屆國(guó)際無(wú)我茶會(huì)舉辦地。2019年，30多個(gè)國(guó)家的茶行業(yè)人士因茶會(huì)齊聚安溪，以茶為媒帶動(dòng)推廣與交流。以此為契機(jī)，安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所邀請(qǐng)國(guó)際專家學(xué)者，開(kāi)展20多期無(wú)我茶會(huì)培訓(xùn)，吸引了來(lái)自意大利、俄羅斯、韓國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的國(guó)際生。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)科學(xué)咨詢小組的專家海琳達(dá)·歐耶琪來(lái)到安溪，她在現(xiàn)場(chǎng)了解后表示，“看到許多女性參與到活動(dòng)中，也有許多國(guó)際生參與茶文化傳播，感到非常高興?！痹趥髁?xí)所的影響下，國(guó)際茶友還牽頭成立了“北美安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)基地”。

2022年5月，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，安溪鐵觀音文化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了更大空間。

2022年5月，何環(huán)珠參加安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申報(bào)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)線上答辯。圖片來(lái)源：央廣網(wǎng)

“隨著茶葉的風(fēng)靡、茶文化的興起，從事茶產(chǎn)業(yè)的年輕人越來(lái)越多，‘80后’ ‘90后’已經(jīng)成為茶文化傳播的主力軍，這個(gè)行業(yè)越來(lái)越不缺年輕人了?！焙苇h(huán)珠對(duì)事業(yè)充滿信心，“未來(lái)，團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)探索把女性力量、非遺文化融入鐵觀音茶文化系統(tǒng)，如同幾百年前那樣，把一片葉子的故事講到海外，把一片葉子的清香與它背后的文化基礎(chǔ)永久地留存在它生長(zhǎng)的土地?！?/p>

（綜合光明日?qǐng)?bào)、半月談網(wǎng)、央廣網(wǎng)、東方網(wǎng)、閩南網(wǎng)等報(bào)道）