“中藥還能加到面包里？”這大概是人們見到這款“藥膳面包”的第一反應(yīng)。

近日，揚(yáng)州市中醫(yī)院推出的“藥膳面包”系列產(chǎn)品在互聯(lián)網(wǎng)走紅，線下購買排起長隊。

據(jù)了解，此次推出的“藥膳面包”共六款，命名上如“七寶茯苓美髯包”、“五黑養(yǎng)生包”等，結(jié)合了藥材的功效與傳統(tǒng)文化的元素，原材料包含當(dāng)歸、茯苓、蓮子、陳皮等多種藥材，均價在十元左右。

“藥膳面包”（圖/揚(yáng)州市中醫(yī)院）

這是揚(yáng)州市中醫(yī)院探索養(yǎng)生新形式的嘗試。負(fù)責(zé)研發(fā)的揚(yáng)州市中醫(yī)院治未病中心副主任趙偉向我們介紹到，醫(yī)院在未來還會繼續(xù)推出減重輕食、藥膳冰淇淋、人參熬夜水等“養(yǎng)生潮點(diǎn)”，“不斷推進(jìn)中藥養(yǎng)生融入到日常生活中去?！壁w主任說。

“藥膳面包”為何爆火“出圈”？

“中藥還能加到面包里？”這大概是人們見到這款“藥膳面包”的第一反應(yīng)。

一提起中藥，從記憶里翻涌而上的印象多半是一股獨(dú)特的氣味與伴隨而來的苦澀。雖說有著“良藥苦口利于病”的金玉良言，但那股能讓人把五官“囧”在一起的口味還是成為了大多數(shù)人放棄中藥的重要原因。

中藥的苦和面包的甜的“反差”不僅抓住了互聯(lián)網(wǎng)傳播的“流量密碼”也吸引了許多熱衷養(yǎng)生的年輕人。但簡單的“反差”融合的背后也蘊(yùn)藏著開發(fā)團(tuán)隊培育的獨(dú)特基因。

“我們最開始就是為了改善大家對中藥的看法，不要覺得吃中藥就是吃湯藥、拌苦湯水。”趙主任說到，“所以我們就在想能不能將中藥融入到美食中，口感比較好，又有養(yǎng)生作用，又能夠是美食。”

據(jù)揚(yáng)州市中醫(yī)院養(yǎng)生烘焙面包的負(fù)責(zé)人介紹，這款藥膳面包的創(chuàng)意始于去年年底，經(jīng)過幾個月籌備，在今年清明節(jié)小長假期間正式推出。

市民前來嘗試“藥膳面包”（圖/揚(yáng)州市中醫(yī)院）

“在研發(fā)藥膳面包的過程中，中醫(yī)專家和面包烘焙師在一起，進(jìn)行了多次嘗試。”趙主任表示，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過反復(fù)“測試”，例如中藥是熬成水還是打成粉口感更好，到底選擇哪些藥材加入面包更合適，中藥味該濃一點(diǎn)還是淡一點(diǎn)?！盀榱舜_保面包的口感與味道，同時兼顧面包的養(yǎng)生功效。”

趙主任向我們介紹了面包中藥材的選擇標(biāo)準(zhǔn)?！笆紫任覀冞x用的藥材，是源自于國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的102種藥食同源名單之列，來確保我們面包的養(yǎng)生效果同時保證居民日常攝入不會對身體產(chǎn)生負(fù)面影響。”

“首先要這102味這個藥材要有一個很大的很熟悉的了解，它的四氣五味，以及這個寒涼溫性，然后選擇口感比較好的，跟我們的口味比較平和的?！壁w主任隨后表示，每次做出成品后，醫(yī)院會進(jìn)行“內(nèi)測”，或請社區(qū)居民品嘗、提意見?！翱诟械恼{(diào)整是最難的，有人覺得面包中藥味太濃，也有人覺得沒什么中藥味，在更新了至少5個版本后，最終定下來6款面包?！?/p>

不止產(chǎn)品 還有觀念的創(chuàng)新

趙主任與我們交談時，為“藥膳面包”的推出與爆紅總結(jié)出了揚(yáng)州市中醫(yī)院的三條創(chuàng)新之路。

“首先是服務(wù)形式的創(chuàng)新，采用美食跟中醫(yī)理念相結(jié)合，我們叫中醫(yī)養(yǎng)生理念和現(xiàn)代烘焙技術(shù)的結(jié)合的方式來為大家提供更好的養(yǎng)生、飲食上的選擇。”· 趙主任說到，“讓居民來醫(yī)院不是只來抓藥看病?？梢詠眢w驗不一樣的養(yǎng)生‘姿勢’”。

“這個面包最開始只是一個嘗試，剛開始就是打算義診的時候帶著展覽的，沒想到面包一下賣火了，后來才有了食堂。然后食堂以后排隊買不到，才有了這個在醫(yī)院門口專門賣面包的藥膳坊?！睋?jù)趙主任介紹，“藥膳面包”的銷量遠(yuǎn)超預(yù)期，在醫(yī)院推出的第一天就賣了200個，而在之后一次醫(yī)院義診活動中更是賣出了3600個之多。

前來購買“藥膳面包”的人排起長隊（圖/揚(yáng)州市中醫(yī)院）

其次是意識到了年輕人對養(yǎng)生逐步增多的需求。趙主任表示，養(yǎng)生人群的變化催生了揚(yáng)州市中醫(yī)院治未病門診在診療模式上的改變?！皬奈覀兊拈T診人群中，我們發(fā)現(xiàn)越來越很多年輕人注重養(yǎng)生。不再是提到中醫(yī)，就是很古板的老頭老太，這是一個叫亞健康人群、養(yǎng)生人群的變化。那么從人群的變化我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在主力軍是年輕人。”

最后也是最重要的是理念的革新，“融入”是關(guān)鍵詞。

“我們經(jīng)常說就是中醫(yī)院有一個科室是可以歡迎大家過來的，輕松一點(diǎn)有吃有喝這種，有咖啡、有酸奶，就是像一種生活的感覺，不是看病的感覺。所以我們治未病科室要做的，關(guān)鍵是，要把中藥、以及中醫(yī)的理念融入到生活，來幫助大家從源頭管理自己的健康。所以后期我們打算把越來越多的這種生活元素把中醫(yī)融入生活的各個場景之中。”

在介紹中，趙主任在揚(yáng)州市中醫(yī)院的治未病門診大廳中為我們闡釋了未來新院區(qū)?！拔掖蛩阍谖磥淼拈T診大廳里面放一些裝著中藥的小瓶罐，像實(shí)驗室里面那樣，可以捏一下，讓客人感受一下這個中藥什么味道，讓中藥、中醫(yī)這些東西重新成為一種大家熟悉的東西。”

健康從入“口”開始

此次“藥膳面包”所使用的藥材中，其功效大多性平和，有健脾益肺的功效。查閱互聯(lián)網(wǎng)后，筆者發(fā)現(xiàn)在多個購物平臺搜索養(yǎng)生的熱門產(chǎn)品都在名字上都醒目的標(biāo)注了健脾的功效。為何氣虛脾虛成為較普遍的養(yǎng)生“痛點(diǎn)”，對此趙主任為我們進(jìn)行了解答。

“一個就是我們現(xiàn)在人大吃大喝就是損傷脾胃，脾是我們主運(yùn)化的。我們吸收不行，經(jīng)常熬夜加班，飲食無度，損傷了脾胃的功能。脾胃出現(xiàn)了的問題，就是脾的升清化濁吸收能力減弱了。這個身體加工廠壞了，那就沒有這個營養(yǎng)的根源。所以就有了我們叫脾虛導(dǎo)致的氣血生化無源。”

“第二個問題就是我們不良生活習(xí)慣了，包括加班、熬夜、放縱。導(dǎo)致這個機(jī)體的免疫功能下降。還是當(dāng)下快節(jié)奏的生活習(xí)慣下就容易導(dǎo)致脾腎氣虛。這也是一種縱欲過度，腎氣，肺氣。心氣也是的?！?/p>

在談及健康的飲食習(xí)慣時，趙主任用“平衡”一詞為我們做了概況。“現(xiàn)在有很多人要么就不吃，要么就吃很多，這都是不好的。尤其是現(xiàn)在提倡減肥下很多人都有誤區(qū)，認(rèn)為減肥就是不吃。”趙主任說到“我們中醫(yī)里面有個重要的觀念叫做守正氣。正確的做法是調(diào)整比例，我們講211原則，兩捧蔬菜一捧肉一捧米飯?！?/p>

“現(xiàn)在有些年輕人太瘦，脾的運(yùn)化功能可能就會有影響，提示這個人氣血生化不行。那么太瘦以后導(dǎo)致他的免疫力下降，稍微有點(diǎn)病毒、受涼就容易感冒。所以就是，在我們重癥監(jiān)護(hù)室ICU里面胖子能熬一個月的病，瘦子可能熬不過去。”

趙主任最后說，“所以真正的健康還是要依賴于整體生活狀態(tài)的調(diào)整，最后達(dá)到平衡的狀態(tài)，飲食是我們保持健康，養(yǎng)生的第一步也是關(guān)鍵的一步?！?/p>